季節の食材で豊かな食卓
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食材調査
「ブリ」「アンコウ」「アラ（九州）」「マグロ？」「カキ」･･･これからの時期、旨そうな食材（魚介）･･･食べるなら何処に行って、どんな調理法で食べるのが特に旨いですか？
http://q.hatena.ne.jp/1198067695
トリコの食材のイラストなどどうやって応募するんですか？
できればあてさきなどもお願いします。
海外の超高級食材を探してます。ツバメの巣や、熊の手、キャビアなどの珍味というよりも、イベリコ豚のような食材（日常食するものの中で超高級なもの）です。イベリコ豚のように一般に知られているものより、まだ、あまり知られていないが実はとても値がはる食材の情報が特に欲しいです。
もしくは、多少珍味的になってしまうかもですが、とても高級食材とは思えないのに、とんでもなく高い食材などの情報もあるとありがたいです。
※日本の高級食材の情報は自分で調べられたのでいりません。
http://q.hatena.ne.jp/1201164203
北海道食材と聞いて思い浮かぶものはなんですか。
http://q.hatena.ne.jp/1213259857
海外の食材で、「高級」「貴重」「珍味」が揃った食材を教えて下さい。
世界三大珍味（トリュフ・フォアグラ・キャビア）、燕の巣、ポルチーニ茸、フカヒレ、は分かっているので、これ意外の情報をお願いします。
でも、要は上記のような食材を教えて欲しいということです。
宜しくお願いします。
http://q.hatena.ne.jp/1181209067
日本国内で、”一生懸命、いいものを作っているものの中々、売れない”という食材（野菜、干物など）を探しています。
http://q.hatena.ne.jp/1241593660
グルメ漫画にありがちな事:アルファルファモザイク
■編集元：漫画サロン板より「グルメ漫画にありがちな事」 1 マロン名無しさん :2006/08/20(日) 23:20:07 ID:??? 大量生産 大量消費の力がやけに強い 3 マロン名無しさん :2006/08/20(日) 23:26:55 ID:VXzGkPOa 大会の一週間前に金持ちのライバルが指定食材を買占める。 4 マロン名無しさん :2006/08/20(日) 23:28:22 ID...
http://alfalfa.livedoor.biz/archives/51490827.html
ラーメンのスープで隠し味的な食材を探しています。魚醤やニョクマム等は分かりますが、その他、面白く味のいい調味料や素材などがありましたら教えてください。
http://q.hatena.ne.jp/1171860904
ウナギと梅干しの食い合わせが悪いのは迷信だといいますが・実際に昼食で食べた時に午後から激しい腹痛に襲われました。
本当に迷信なのでしょうか？
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1310843808上記では銀杏と悪いとなっていますがうなぎは他の食材でも食い合わせの悪い物があるのでしょうか？
新宿、渋谷近辺で、静岡県の郷土料理や地元の食材を使った料理や地酒などを出してくれるところを探しています。
場所は概ねその辺りということで(原宿や恵比寿など近隣でもOKです)
都内在住の静岡出身の方とご一緒するので話のネタに、また、たまには地元の雰囲気を味わってもらおうと思って探しているのですが、思うように見つかりません。
ご存じの方いらっしゃいましたら教えてください。
よろしくお願いします。
http://q.hatena.ne.jp/1226777821
横浜で還暦のお祝いをするレストランを探しています。
ランチタイムです。
食事は洋食がいいです。
あと個室があるか、パーティションがある所
NG食材は鳥、ニンニクです。
普段、よく使う店は「鎌倉山」です。
同じ位のグレードでお願いします。
実際にお店に行った方の回答をお願いします。
HP、口コミサイトでの判断はやめてください。
http://q.hatena.ne.jp/1157962705
試してガッテンの「蒸し料理」をそうそうに試してみました。
①「蒸し料理」は蒸したあと「冷水」につけるのでしょうか？
自然に冷ましたら、なんだか色が汚くて見た目が悪いです。
皆さんはどのようにしていらっしゃいますか？
②テレビでは温度が60から80度となっていました。
これはお湯の中に温度計を刺すのでしょうか。
それとも、蒸している食材の上においてみた温度なのでしょうか？
宮崎産の高級マンゴを５個もらいました。
冷蔵庫で冷やしてからマンゴを１個取り出しました。
水道水でよく洗います。
次に片刃の出刃包丁でマンゴを半分に切りますが、中央に種があるため種のところまで切きますので、マンゴを回しながら切ります。
そして、種を取るため、２つに分かれているマンゴをひねりながら種をはずします。
すると、種にびっしり果肉が残り、マンゴの皮にはほぼ皮しか残ってないマンゴが出来上がります。
お店のように皮に切れ目を入れた美しい食べ方になりません。
種側に果肉が付いているため種をついばんでいます。
どうすればきれいな美しいマンゴを食することができますか？
非常な高級食材のため、種をついばむような食し方はしたくありません。
よろしくお願いします。
