季節の食材で豊かな食卓
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食材の研究報告
うちのおじいちゃんが胃ガンを患い、手術した関係で固形物があまり食べられなくなりました。
普通に炊いたお米が好きなじいちゃんはおかゆでは不満そうです。
なんとかおかゆを美味しく食べてもらいたいと思うのですが何か良い調理法、食材はありませんでしょうか？
何卒ご教授よろしくお願致します。
http://q.hatena.ne.jp/1167738305
グルメ漫画にありがちな事:アルファルファモザイク
■編集元：漫画サロン板より「グルメ漫画にありがちな事」 1 マロン名無しさん :2006/08/20(日) 23:20:07 ID:??? 大量生産 大量消費の力がやけに強い 3 マロン名無しさん :2006/08/20(日) 23:26:55 ID:VXzGkPOa 大会の一週間前に金持ちのライバルが指定食材を買占める。 4 マロン名無しさん :2006/08/20(日) 23:28:22 ID...
http://alfalfa.livedoor.biz/archives/51490827.html
メラミン混入食材の話で不思議なのはメラミン入れるとそんなに儲かるの？という部分です。タンパク質含有量を偽装できるらしいですが、ではタンパク質含有量によって原材料出荷価格がどれほどアップできるということなのでしょうか。
http://q.hatena.ne.jp/1226635657
1食10,000円以上の「冷やし中華」（単品）のが食べられるお店を教えてください。
サイズは、巨大や大盛りなどではなく、通常のサイズで、こだわった素材を使っているものでお願い致します。
ただし、東京プリンスホテル・パークタワー内「中国料理 陽明殿」の【高級食材で作る冷やし中華15,000円】の情報は知っておりますので、他の商品でお願い致します。
http://q.hatena.ne.jp/1186691953
日本の食を代表するモチーフを探しています。
以下の条件にあわせて教えてください。
A.抽象的なものではなく、具体的なアイテム（食材・調理器具など）。
B.アジア全般で利用されているようなもの（たとえば箸）ではなく、日本の固有性を表すもの。
C.以上のAとBをふまえ、そのモチーフを選んだ理由を教えてください。
http://q.hatena.ne.jp/1200396844
京都の食材「松茸」やキノコ類を栽培している所や、松茸の狩りが出きる場所を教えて下さい。
※ 地域京都限定で舞鶴は除く
ホームページをご記入して下さい。
http://q.hatena.ne.jp/1156312748
「ブリ」「アンコウ」「アラ（九州）」「マグロ？」「カキ」･･･これからの時期、旨そうな食材（魚介）･･･食べるなら何処に行って、どんな調理法で食べるのが特に旨いですか？
http://q.hatena.ne.jp/1198067695
ウニ・イクラ・トロ嫌いです(T▽T)大人になっても美味しさがわかりません(T▽T)「人生3つ損してるね」とまで言われます(T▽T)あなたの「人生一つ損してる」と言われるような苦手な食材ってありますか？
美味しい物が大好きです。
５０年間食べなかった、納豆、・・・・体調崩した時、無理矢理家内に食べさせられました。
最初は卵かけ御飯の中に１粒～・・・・。
それから５年、今は毎日でも、美味しく食べられます。
・・・・家内に飼われて居る事を、痛感しています。
反省！！。
亭主関白→座布団亭主。
高い電子レンジ(金額は約2万ぐらいでワット数が1000以上)と安いオーブンレンジ(金額は2万以下)はどちらが経済的で使い勝手がいいのでしょうか？
電化製品オンチなもので教えてください。
両方とも、食材の中身に火をとおす物と勝手に理解しているもので、中身に火がとおるのであれば電子レンジで充分ではないかと思うのですが？
食材としての“燕の巣”についてお訪ねします。
なぜ、燕の巣が高級食材なのか、特に高級といわれる燕の種類や地域はあるのか、中華料理以外には使われないのか、などトリビア的な情報をお待ちしています。
http://q.hatena.ne.jp/1177548190
都内近郊で、高級食材なのに１０００円以下の鍋を出している店及び、１０００円以下の鍋を出している老舗を探しています。
例えば、９００円のフグ鍋とか、８００円のスッポン鍋とかありませんか。
http://q.hatena.ne.jp/1164289000
トマト缶＋αトマトの缶ズメを応用して色々な種類のスープやカレーをつくりたいのですが、トマトにあう、野菜や食材ってなにがありますか？
今のところ、なすやえびなどの魚介類位しか思いつきません料理に詳しい方 アドバイスよろしくおねがいします( ´∀｀)
薬膳に詳しい方に質問です。
私は普段の食事に薬膳を取り入れてみようと思っています。
中医学の大学教授や中医師など、おそらく薬膳の方面にとても詳しい方の本を数冊読んだのですが、食材の効能が本によって大きく異なるのが気になっています。
例えば「くこの実」は、気滞に良いという本もあれば血虚にも陰虚にも効くという本もあります。
「しょうが」は気虚に良いという本もあれば水滞に良いという本もあります。
これは「どちらの意見が正しい（もしくは間違っている）か」ということでなく、「食材には色々な効能がある」と解釈し、つまり「どの本もおおよそ合っている」と思ってよいのでしょうか？
ご回答よろしくお願いします。
