季節の食材で豊かな食卓
旬の食材で美味しいご飯
- 旬の食材で美味しいご飯 >>
- 食材の研究報告 >>
食材の研究報告
ローストチキンをオーブンレンジで作る場合のレシピ！！自家製秘伝！！を教えてください。通常の作り方は×。クリスマスが寸前に迫ってきていますので、食材（骨付き鶏もも肉）はデパ地下のお肉屋で買うのが無難だと思うのですが、都内でお勧めのお店はありますか？
使用するオーブンレンジはヘルシーシェフ MRO-CS8（日立）です。
できれば、同じ機種（同メーカー）をお持ちの方で実際に作られたことがある方かたの回答をお待ちしてます。
http://q.hatena.ne.jp/1198114218
海外の“幻の食材”を教えて下さい。
①数が非常に少なく、
②入手が困難（購入という意味ではなく、採取する過程自体が困難）
③なんらかのありがたみがある（幸せになると言われているとか、栄養が異常にあるとか）
①or②&③を満たしているものをお願いします。
（①か②はどちらか、③は必須）
国は入国が不可能な国&日本を除いては特に条件はありません。
トリュフ・フォアグラ・キャビア・松茸等、既に有名すぎるものは控えて下さい。
宜しくお願いします！
http://q.hatena.ne.jp/1233774233
自分を食材に例えたら何ですか？
また料理に例えたら何でしょうか？
理由もお願いします(>_<)因みに私は食材なら鶏皮(好きな人にはめちゃくちゃ気に入られるが嫌いな人にはとことん嫌われてる、パリパリの様に頑固なくせに調理方(相手の接仕方)しだいでフニャフニャの様に扱いやすくなる様になるけど結局なかなか噛み切れない（笑）料理なら肉じゃが(なかなか染み込まないけど馴染むと抜け出さない、あんまり材料がいらない(大人数が苦手だけど一人は嫌い)かな（笑）
都内近郊で、高級食材なのに１０００円以下の鍋を出している店及び、１０００円以下の鍋を出している老舗を探しています。
例えば、９００円のフグ鍋とか、８００円のスッポン鍋とかありませんか。
http://q.hatena.ne.jp/1164289000
家族の偏食にストレスが溜まります。
（長文です）レパートリーも少ないため、同じメニューばかりで飽きてきます。
旬の食材は年に1度くらいは食べたいのです。
アドバイスをお願いします。
二人の共通に食べられるものをあげてみると、・肉類：基本的には嫌いですが、 薄い肉か挽肉(豚肉・牛肉)を出汁のために少々・魚介類：ほぼ全般的に嫌いですが、鮭の塩焼き・豆類：ほぼ全般的に嫌いですが、豆腐、そのままの納豆・野菜類：定食屋さんにありそうな一般的でやわらかい物のみ （筍、胡瓜、山芋などは嫌い）・乳製品：アイスクリーム以外は嫌い・海草類：ワカメ以外は嫌い・味付け：一人は激しい濃い味好みで香辛料全般ダメ 一人は薄味好みのため煮物全般がダメで香辛料好き一人の好物はもう一人が嫌いというパターンが多いです。
例えばカレーの時は、半分はシチューや肉じゃがにしてます。
また調理法によっても、・トマトは皮なしの生のくし切り以外は嫌い・塩味は嫌いなど見た目の好みもあります。
また、かたいものを嫌うのでクタクタになるまで加熱する、細かく刻む、すりおろすなどの手間がかかります。
朝は菓子パン、夜は出前で私は育ったので給食が唯一の家庭料理でした。
子供の頃から好き嫌いがなく、手作りしてもらえる家庭環境に憧れ、作ってくれる物は少しぐらい量が多くても残さず食べます。
なので、食物アレルギーがなく極度の偏食で、自分の見た目や味付けの好みに合わないからといって「おいしくない」という家族の気持ちがわかりません。
また、料理ベタなため家族に「おいしい」と言ってもらったことがなく、他のことでも褒めてもらったこともなく自信がありません。
食事の度に言われると、「私も美味しい料理を食べてみたいから作ってくれる？
」と聞くと「料理はできない」と言われます。
「勉強のために美味しいところへ連れて行ってくれる？
」と聞くと無言です。
また、ファミレスとかに行っても偏食の二人の残り物で一人分になり、自分の好きなものを注文できません。
食べることが好きなのに食事が苦痛です。
家族と書かれていますが、家族構成がわからないので(>_<)私は義父母と同居した時に義父に好き嫌いがあるのを聞きましたが、義母の食事療法用の食事も作っていたため、義父のことまで手が回らず、「嫌なら食べなければいいでしょ」という感じでいましたよ。
自分が食べたい物を作るのが一番です。
あまり気を使い過ぎると他の家族も甘えますし。
食べることはとても大切なことだと思います。
ナチョスに漬ける「チーズソース」を探しています。出来れば「ワーナーマイカルシネマズ」の売店で売っているナチョスのチーズソースが大好きです。そこで、あのチーズソースを自宅でも食べたいなぁ、と思って探しています。輸入食材を扱っている店でチーズソースの缶詰などを見つけると試してみるのですが、辛すぎたり、どうもいまだにぴったりくるものに出会えないのです。何方かその様なチーズソースを知っている方がいたら、是非、教えて下さい。
http://q.hatena.ne.jp/1181472896
