季節の食材で豊かな食卓

旬の食材で美味しいご飯

食材の非常識

アンチョビを購入してみました。
以前から気になっていた食材【アンチョビ】を購入してみました。
当たりハズレがあると思ったので、口コミが良かった物を買いました。
先日レシピにそってアンチョビのドレッシングサラダを作ってみたのですが生臭くて夫婦共にアウトでした…；確かにアンチョビは鰯ですから生臭いのはわかっていましたが、レシピの評判が良かったのですごく期待していたので、『こんなに臭いのに好きな人がいるの？
それとも作り方が悪かったの？
』ととても不思議になりました。
アンチョビはまだ冷蔵庫の中にありますが、レシピが思い浮かびません。
アンチョビ初心者でもアンチョビのクセを気にせず食べられるレシピを教えて下さい！ちなみに料理は大体何でも作れます。
料理の腕には自信はありませんが、旦那が料理に相当うるさいので頑張っているつもりです…。
よろしくお願いします。

亀のエサを切らしてしまった時に人間が食べる食材で代用出来る物を教えてください。
常識の範囲内（ハム等の塩分が高い物、脂身等明らかに水を汚す物、玉葱等の刺激物は避ける）で与えるのであれば良いと思います。
無難なのは湯がいた野菜や亀の口に入る大きさにカットした肉片（スナギモやハツ等の脂肪が少ない部位）ですが、下の方のおっしゃる通り、余程状態を崩した個体や幼体でも無い限り数日の絶食で餓死する事はありません。
そのあいだに人工飼料を購入すれば良いと思います。
人工飼料をメインにこれらの餌をおやつ代わりに与えるのなら特に問題無いと思います。

バーベキューの焼き係をするときの「伊東家の食卓」的なものを教えてください。

食材の調理の仕方や、その時の服装や格好でもなんでもかまいません。
http://q.hatena.ne.jp/1241671908

これからの時期においしくいただける「冬の味覚」といえる食材や料理を教えてください（全国で知りたいです）。
http://q.hatena.ne.jp/1160113008

沖縄県のお取り寄せ品で、お酒（泡盛、日本酒、焼酎など）
のおつまみになりそうな商品を探しています。

沖縄らしい食材、食品、調味料等を使用したものでお願いします。

ミミガージャーキーなどの有名すぎる
内容よりは、ちょっとマニアックな感じ、
そんなに有名ではない内容でお願いします。

よろしくお願いします！

http://q.hatena.ne.jp/1171979615

1食10,000円以上の「冷やし中華」（単品）のが食べられるお店を教えてください。
サイズは、巨大や大盛りなどではなく、通常のサイズで、こだわった素材を使っているものでお願い致します。
ただし、東京プリンスホテル・パークタワー内「中国料理陽明殿」の【高級食材で作る冷やし中華15,000円】の情報は知っておりますので、他の商品でお願い致します。
http://q.hatena.ne.jp/1186691953

●BBQで必ず焼く珍メニュ～●BBQをするとき必ず用意する珍食材ありますでしょうか？
私は煮たとん足を用意して焼きます♬♩♫♪☻(●´∀｀●）☺♪♫♩♬

音楽家が愛したフランス料理を教えてください。
音楽家はほとんどの日本人が知っているレベル。たとえば、クラシックであればバッハ、モーツァルト、ショパン、ラフマニノフ、ドビッシュー、プッチーニetc.シャンソン歌手であれば、エディット・ピアフやイブ・モンタン？
お料理についてはできれば前菜、スープ、メイン、デザート、ワイン、食前酒、食後酒まで全部で１５品くらい挙げていただけるとうれしいです。
目的は毎月やっているレストランのフェア。今度のテーマは「音楽家が愛したフランス料理」にしようといまメニューを講じているところです。ただコースで5,250円なのであまり高価な食材は使えません。
↓参考までに今月のフェアコース内容です
http://www.lead-off-japan.co.jp/content/view/159/292/
よろしくお願いいたします。
http://q.hatena.ne.jp/1179150302

→お客様の”ゆとり”をビジネスにしたい。場所は国道沿い。飲食店が近くに立ち並びます。私も飲食店を始めようかと思いましたが、競合店を考えると無理はしたくありません。酒税法も解禁になりますし、庭に３棟（３棟の根拠は家族の出会いも提供したい）の小さいログハウスとバーベキューコンロを作り（８００坪は私有地で建築物はすべて自作）、ユーザーが自由に食材を持ち込む。ユーザーは自分で時間を楽しむ。食器は貸し出し。ゴミは分別して有料処分。酒税法も８月で解禁になりますので、酒の自販機をおき、利用料で収支をたてたい。居酒屋経験６年。予算１５０万円。こんなビジネスで①必要になる市や町への申請はどのようなものがありますか？②規制はありますか？③既に始めている方がいらっしゃったら意見を聞かせてください。
http://q.hatena.ne.jp/1152447579

食材を見極める