季節の食材で豊かな食卓

旬の食材で美味しいご飯

食材の基礎～応用

こんにちは！６ヶ月の赤ちゃんのママです。
5カ月の終わりから離乳食を始め、今米、にんじん、かぼちゃ、じゃがいも、ほうれん草が食べられるようになりました。
今日ちょっと冷凍のストックがなくなったのでベビーフードの「ほうれん草とじゃがいもとにんじん」という物が家にあったのでおかゆに混ぜて食べさせました。
この三つの食材は食べさせても何も異常がなかったので安心していたのですが箱をよく見てみたら「チキンブイヨン、クリーム、乳糖、セロリ」などの食べさせたことのない物がたくさん入っていました！！完全に私の不注意なのですが、チキンやクリームなどは普通５カ月では食べさせませんよね？
なのに箱には「5か月頃から」の表記があります。
これらは混ぜてある程度だから、主がほうれん草とじゃがいもとにんじんなのだから大丈夫ということなのでしょうか？
赤ちゃんせんべいのハイハインにも乳糖が入ってますが５か月からですよね・・。
わかりにくい文章で長文ですがどうぞよろしくお願いします。
ちなみにおかゆ５さじ、このベビーフードを３さじ混ぜたものを与え、4時間経ちましたが何も異常なかったです；

食べ物の「いくら」の質問です。

いくらは、人工に作られた摸造品
(油＆調味液＆着色料を、ある液体にぽたりと落とすと
膜につ包まれて、いくら「そっくり」になるようです)
が使われることも多いようですが、
次に書いたようなものは、摸造品と考えてほぼ間違いないでしょうか?
あるいは、他の食材で真偽判定を試されたご経験をご披露下さい。
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ある日の昼に、昼食を食べる用に
あるコンビニで購入したいくらおにぎり(180円程度の上ランクの)とカップラーメンを買いました。
１．カップラーメンは、コンビニで用意されている熱湯(95度位?)を注いで３分程待ちました。
２．おにぎりのいくらだけを取り出して、ラーメンのお湯に漬け入れました。
３．色など、何も変化しませんでした。
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筋子は、お茶漬けなどに入れると白濁します。
魚卵はタンパク質なので、40数度を超えると鶏卵同様に変性して白くなったりするものと思います。

カップラーメンの成分が、たんぱく質の変性を防いだりするのでしょうか？
あるいは「高級おにぎり」と書いてあっても本物だと思っては間違いかもしれませんね、もしかしたら。。

http://q.hatena.ne.jp/1210690938

食材の原産地に関する質問です。
日本で手に入るこの食材(野菜・果物・穀物・畜肉・調味料・口にする嗜好品。魚貝藻類は淡水産。)は
ほぼ１００％日本国産というものを挙げて下さい。
完全に１００％でなくても、おおむね８０％を超えていたらＯＫです。
加工品については、各原材料と加工地両方とも日本国産のものをお願いします。

重複しないように、１回答１品ずつ回答していただいて下さい。他の方の発言へつっこみも歓迎します。
また、国産品と輸入品の見分け方も歓迎します。
「お米」はほぼ１００％でしょうね...
http://q.hatena.ne.jp/1183383328

【スウェーデンの生活・家庭に深く関連する雑学、びっくりする話】を探しています。

○おじいちゃんが言い伝える不思議な伝説がある
○信じられない風習が残っている地域がある
○食事で意外な食材をよく食べる
○衣服などの特徴
○家の中ではどういった生活をしている

そういった生活全般に関する情報を探しています。

面白い情報やトリビア的な情報も知りたいです。

例えば、
◇フランスの一般家庭では、キッチンの中に必ず洗濯機がある
◇スイスでは、黒ビールを飲むと胸が大きくなるという言い伝えがある
などのように。

すみません！助けてください！

よろしくお願いします！
http://q.hatena.ne.jp/1187274600

文化が創り出す“おそるべき”食事〜『世界奇食大全』杉浦幸徳著（評者：清田隆之）：日経ビジネスオンライン
2009年7月17日（金）文化が創り出す“おそるべき”食事〜『世界奇食大全』杉浦幸徳著（評者：清田隆之）文春新書、830円（税別）清田隆之　【プロフィール】本奇食食文化業知恵1／2ページ我ながら未熟な味覚だと思う。好きな食べ物はカレーに唐揚げ、ハンバーグなど。子どもの頃から食べ慣れたメニューをローテーションするだけの食生活で、栄養の偏りに不安はあるものの、いろんなグルメを味わってみたいとい...
http://business.nikkeibp.co.jp/article/life/20090716/200277/

横浜で還暦のお祝いをするレストランを探しています。
ランチタイムです。
食事は洋食がいいです。
あと個室があるか、パーティションがある所
NG食材は鳥、ニンニクです。
普段、よく使う店は「鎌倉山」です。
同じ位のグレードでお願いします。

実際にお店に行った方の回答をお願いします。
HP、口コミサイトでの判断はやめてください。

http://q.hatena.ne.jp/1157962705

食材の落とし穴